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台湾科学家称之为，鱼肝油所含非常丰富的维生素A和维生素D，所含非常丰富的钙，鱼油则所含不饱和脂肪酸。但如果不小心，把鱼肝油当作鱼油误将不吃，更容易导致心血管疾病，甚至引起肝中毒。

据台湾台视新闻网6月21日报导，鱼肝油和鱼油，两者虽然字面上只差一个字，但明确功能具有天壤之别。鱼油从鱼肉中萃取而来，是血管的“清道夫”，所含不饱和脂肪酸;鱼肝油就是指鱼肝中萃取的，所含非常丰富的维生素A和维生素D。鱼油是指含有EPA和DHA(两种不饱和脂肪酸)的鱼体内的油脂。

普通鱼体内含EPA、DHA很少，只有严寒地区深海里的鱼，如三文鱼、沙丁鱼等体内EPA、DHA含量极高，陆地动物体内完全含EPA和DHA。鱼油中的EPA有助维持血管通畅，防治血栓产生，制止中风或心肌梗塞的再次发生;清理血液中冲刷的脂肪，防治动脉硬化及制止末梢血管堵塞的再次发生;DHA则有健脑益智起到，是大脑细胞构成、发育及工作不可缺少的物质基础，可以增进、协商神经电路的传导起到，以保持脑部细胞的长时间运作。

尽管鱼油有这么多益处，但每人每天摄入不要多达1000毫克。对一字之差的鱼肝油来说，不吃多了更容易引发肝脏中毒。因为鱼肝油不会影响炎症功能，有牙周病，肾脏病患者、有过敏体质的人以及孕妇都要留意。

即便是正常人，也无法把鱼肝油当饭不吃。最差从天然食材中摄入鱼肝油含有的维生素A和维生素D。

鱼肝油含有的维生素A，可以在胡萝卜、蕃茄、蔬菜中取得。维生素D可从蛋和乳制品中取得。

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